Ground chocolate noir pour chocolat chaud 3 kg Valrhona

Chocolat de couverture noir 68% finement râpé et prêt à l’emploi pour toutes vos préparations de chocolats chauds.
Peut également intégrer des recettes de pâtisseries, snacking, glaces ou même en finition pour un décor gourmand!
Très bien équilibré, avec des notes épicées, et valeur sûre de cette nouvelle gamme de chocolats râpés, le Ground chocolate noir pure origine Ghana sera apprécié de tous!

Quentin Jacquemaire, barista formateur chez le torréfacteur parisien «Coutume» et Craig Alibone, chef pâtissier anglais exerçant à présent en Norvège, ont unanimement choisi les chocolats noirs pure origine Ghana et Grenade pour la création des «Ground chocolate» chez Valrhona.
Forts de leur expérience, ils ont voulu offrir au travers de leurs recettes de nouvelles sensations gustatives.

Applications:
A faire fondre dans un mélange eau / lait ou seulement avec du lait de vache ou du lait végétal.
Il est possible d’imaginer une multitude de recettes avec le Ground Chocolate Ghana: de délicieuses brioches ou pains d’épices en incorporant directement le ground à la pâte, dans un chocolat glacé avec fonte préalable du ground dans le lait…

• Ingrédients : fèves de cacao du Ghana, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. Lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait).
• Origine des fèves : Ghana
• Lieu de fabrication du produit : France
• Conditionnement : Sac 3 kg
• Dosage conseillée : 30 g pour 100 à 120 g d’eau ou de lait.
• Mode de conservation : à conserver dans un endroit frais et sec (16-18°C).