Monostéarate de glycérol 1 kg Louis François

Le Monostéarate de glycérol E471 améliore la texture, la conservation et la stabilité des produits.
Poudre beige obtenue à partir de matières grasses et d’huiles végétales (tournesol), absolument pas toxique et assimilée par l’organisme.

Il aide à mélanger et à stabiliser des substances huileuses et acqueuses, pour une texture plus lisse, plus souple, et une répartition plus uniforme des arômes, ce qui améliore la saveur.
Ce procédé aide aussi à prolonger la fraîcheur du produit fini (les pains restent moelleux plus longtemps).

• Composition : ester formé à partir de glycérine et d’acide stéarique (un acide gras)
• Applications : Glaces, pâtes jaunes, pains et confiserie.
• Propriétés : Émulsifiant, stabilisant
• Dosage : 1 à 10g/kg de masse
• Poids net : 1 kg
• Marque : Louis François

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 3760 kj / 900 kCal
Matières grasses: 100 g
Dont acides gras saturés: 100 g
Glucides : 0 g
Dont sucre: 0 g
Fibres: 0 g
Protéines: 0 g
Sel: 0 g
Allergènes: absence

Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d’OGM, il n’est pas produit à partir de, et ne contient pas d’ingrédients OGM.

Le produit n’a pas subi de traitement ionisant, de plus il n’est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.

Le produit n’est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.