Moule chocolat demi-oeuf craquelé

€21.11

UGS : SKUzu0l02FPOK Catégories : Chocolatier, Moule À Chocolat, Pâques

Description
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Moule en tritan comportant 27 empreintes pour réaliser 13 oeufs de 15 grammes.
Chaque empreinte donnera un demi-oeuf d’un poids approximatif de 7 à 8 grammes.

Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :

Brillance , démoulage aisé, entretien facile à l’eau tiède savonneuse sans abrasif (évitez le lave-vaisselle), très grande résistance, transparence facilitant la décoration couleur.

Méthodes de tempérage pour un démoulage sans difficultés :

Tempérage du chocolat noir
Tempérage du chocolat au lait
Tempérage du chocolat blanc
Tempérage du chocolat noir au Mycryo
Tempérage du chocolat au lait au Mycryo
Tempérage du chocolat blanc au Mycryo)
Tempérage du chocolat Ruby (méthode rapide par ensemencement).

Dimensions de la plaque : 27,5 x 13,5 cm
Dimensions des oeufs : 3,6 x 2,4 x 1,2 cm

Le choix du chocolat est aussi très important. Pour réaliser des enrobages ou des moulages, vous devez utiliser des chocolats de couverture très fluides, comme le chocolat blanc Anëo, le chocolat noir Tanzanie ou le chocolat au lait bio Ceiba par exemple.

Tritan est un copolyester amorphe avec une excellente apparence et clarté.
Tritan contient un démoulant dérivé de sources végétales.
Les caractéristiques les plus remarquables sont l’excellente ténacité, la stabilité hydrolytique et la résistance à la chaleur.
Ce copolyester de nouvelle génération peut également être moulé dans diverses applications.
Résiste dans l’environnement du lave-vaisselle, une chaleur élevée, l’humidité et les détergents de nettoyage agressifs.
Le copolyester Tritan™ TX1001 peut être utilisé en contact avec des aliments à usage répété en vertu du règlement de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Le copolyester Tritan™ TX1001 est certifié NSF/ANSI Standard 51 for Food Matériel d’équipement et est également certifié conforme à la norme NSF/ANSI 61.