Pâte à glacer ivoire 5 kg Cacao Barry

Pour glacer vos entremets au chocolat et obtenir une finition impeccable et brillante.
La pâte à glacer n’est pas un chocolat de couverture.

Applications :
Pas de tempérage mais il est nécessaire de faire fondre la pâte à glacer au bain-marie vers 50°C et redescendre la température à 38/40°C pour l’emploi.

• Ingrédients : sucre, graisse végétale hydrogénée, lait écrémé en poudre, lécithine de soja
• Conservation : à l’abri de la chaleur et de l’humidité
• Conditionnement : Seau de 5 kg

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 2351 kj / 562 kCal
Matières grasses: 34,1 g
Dont acides gras saturés: 31,9 g
Glucides : 56,3 g
Dont sucre: 55,8 g
Fibres : 0 g
Protéines: 7 g
Sel: 0,19 g
Peut contenir des traces de lait, soja, fructose.